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风前横笛手工网博客

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【引用】2天时间自制健康佐粥小菜—五香萝卜干  

2011-12-02 15:20:27|  分类: 腌菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2天时间自制健康佐粥小菜—五香萝卜干 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

2天时间自制健康佐粥小菜—五香萝卜干 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

  俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,“萝卜上市,郎中下岗。”白萝卜具有清热化痰的功效,生吃具有止渴、清内热作用,熟食可消食健脾。大白萝卜是很多家庭秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲汤、炒菜,白萝卜还有很多新吃法。如果白萝卜一次性买多了,而又懒得去煲汤或者做菜,我们可以把白萝卜做成萝卜干来存放,吃的时候随时泡一些,切碎拌一下就可以吃。做萝卜干的时候,可以根据自己的喜好,做成麻辣味的﹑无香味的﹑孜然味的等等。今天给大家介绍五香萝卜干的制作方法,给萝卜来个大变身。只需2天时间,比平时买的榨菜要健康,而且更劲道。

2天时间自制健康佐粥小菜—五香萝卜干 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

五香萝卜干

原料:白萝卜1个,盐﹑五香粉﹑胡椒粉﹑香油﹑醋各适量

2天时间自制健康佐粥小菜—五香萝卜干 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

【功效剖析】

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

做法:

2天时间自制健康佐粥小菜—五香萝卜干 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

1.       去掉萝卜的两端和表皮不好的地方,留部分皮更有嚼劲。

2.       将萝卜洗净,切成大段。

3.       切成1cm左右的厚片。

2天时间自制健康佐粥小菜—五香萝卜干 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

4.       将白萝卜片切成1cm厚的条。

5.       萝卜条放盆中,放入适量盐(比平时炒菜多一些),用手抓匀,腌制3小时。

6.       腌制3小时候,萝卜中的水分就被腌制出来了。

2天时间自制健康佐粥小菜—五香萝卜干 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

7.       把萝卜中的水分挤出来,水分挤的越干越好。

8.       这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上,把萝卜条摆放在篦子上,放到通风处晾3~4小时。

9.       萝卜条晾至弯曲时不出水即可。

2天时间自制健康佐粥小菜—五香萝卜干 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

10.   晾好的萝卜条放盆中,撒五香粉和胡椒粉,用量视自己口味而定,喜欢重口味的可以多放一些。

11.   用手把萝卜条使劲抓匀,让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中,才能更好的入味儿。

12.   这样直接吃的话,萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上,放到通风处晾2天即可(秋天干爽的天气2天就差不多了)。

2天时间自制健康佐粥小菜—五香萝卜干 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

13.   2天萝卜条失去大部分水分,变的干瘪了。

14.   用手拿一个,咬一下能咬动,并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了,咬的时候就很费劲,吃的时候要用水多泡一段时间。

15.   吃的时候用清水冲洗,并用手不断的揉搓。

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16.   将洗干净的萝卜条,切成小丁。

17.   倒入适量醋和香油,拌匀,也可以放点小葱和香菜。

18.   倒入盘中,上桌即可食用。

 

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