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风前横笛手工网博客

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【引用】自制有味又健康的小菜——卤水海带  

2011-11-30 14:03:18|  分类: 可爱的饭菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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卤水海带 - 秋凉 - 享受平淡
       早就想发这篇卤水海带,做法异常简单,但就是拍出来的片子太难看,海带本身就是那么个色儿,咋拍也那样了,但用卤水煮出来的海带确实很好吃,而且海带是健康食品,经常吃些有好处的。尤其是女性,现在得乳腺增生的特别多,多吃些海带可以预防乳腺癌的发生,所以推荐女人多吃些,不过也不要过量,一两周吃上一回,还有如果有甲亢的就不要吃了。
        我一般卤过肉的卤水会晾凉了装入保鲜袋里封好,然后放入冰箱里冷冻,这样可以反复多次用。
        卤水汁可以买现成的,李锦记就有成瓶的卤水汁卖,买回来只要按照说明加上大概是三四倍的水就成卤水汁了,卤肉、卤鸡爪、卤鸡杂或豆腐都不错,一般的顺序是先卤猪肉、牛肉、鸡肉、鸡杂,再卤豆制品、海带什么的,因为卤过肉的卤水汁再卤豆制品味道会比较好。卤水汁下次用时可根据需要再加适量生抽或少量冰糖以增加味道。
 
材料:
卤水汁适量,海带适量。
 
做法:
1.将干海带泡发,泡发干海带期间要勤换几次水,因为干海带会比较脏,要在每次换水时都清洗一下,彻底泡好后再仔细清洗干净;
2.将海带切成适当长的段,然后分别卷起来,用线系好,放入卤水汁中,大火烧开,转小火煮约20分钟左右,关火,再在卤水汁中浸泡一段时间,吃时捞出切好盛盘即可。
卤水海带 - 秋凉 - 享受平淡
 
卤水海带 - 秋凉 - 享受平淡
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